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Ultrasonic microwave-assisted vacuum frying technique as a novel frying method for potato chips at low frying temperature

作者
Ya Su,Min Zhang,Weimin Zhang,Chunquan Liu,Benu Adhikari
出处
期刊：Food and Bioproducts Processing [Elsevier BV]
日期：2018-02-11 卷期号：108: 95-104 被引量：65
链接
figshare.comdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2018.02.001
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