肌原纤维
化学
食品科学
生物物理学
生物化学
生物
作者
Yuanhong Zhang,Defeng Zeng,Shihong Cai,Qiaoyu Liu,Weizheng Sun,Xin Yang Hu,Hui Peng,Hao Dong,Xiaofang Zeng
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-08-11
卷期号:493 (Pt 3): 145921-145921
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145921
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