味道
化学
胡椒碱
萜类
食品科学
吹笛者
胡椒粉
风味
芳香
水分
植物
有机化学
生物化学
生物
作者
Xinyi Wang,Yue Huang,Hui Su,Ying Lyu,Haiming Chen,Weijun Chen,Qiuping Zhong,Ming Zhang,Jianfei Pei,Rong‐Rong He,Congfa Li,Wenxue Chen
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-05-26
卷期号:488: 144926-144926
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144926
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