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Antioxidant and antibacterial starch-based edible films composed of eugenol/gelatin microspheres

化学 明胶 抗氧化剂 丁香酚 淀粉 微球 食品科学 食品添加剂 微生物 化学工程 有机化学 生物化学 细菌 遗传学 生物 工程类
作者
Ying Chen,Wei Feng,Wei Mu,Xiaojun Han
出处
期刊:New Journal of Chemistry [Royal Society of Chemistry]
卷期号:47 (9): 4228-4238 被引量:6
标识
DOI:10.1039/d2nj04457a
摘要

The food safety issues caused by microorganisms are a great threat to human life and society.
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