Comparison of different maceration and non-maceration treatments for enhancement of phenolic composition, colour intensity, and taste attributes of Malvazija istarska (Vitis vinifera L.) white wines

浸渍(污水) 葡萄酒 化学 食品科学 葡萄酒颜色 多酚 酚类 原花青素 生物化学 抗氧化剂 复合材料 材料科学
作者
Ena Bestulić,Sara Rossi,Tomislav Plavša,Ivana Horvat,Igor Lukić,Marijan Bubola,Anita Silvana Ilak Peršurić,Ana Jeromel,Sanja Radeka
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:109: 104472-104472 被引量:31
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2022.104472
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