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Accelerated stability testing and simulated gastrointestinal release of encapsulated betacyanins and phenolic compounds from Bougainvillea glabra bracts extract

化学 菊粉 益生元 食品科学 苞片 抗氧化剂 色谱法 植物 生物化学 生物 花序
作者
Fernanda Kuhn,Mariane Santos Dorneles,Caciano Pelayo Zapata Noreña
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2022-06-04 卷期号：393: 133391-133391 被引量：10
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133391
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