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Impact of glass transition on chemical properties, caking and flowability of soymilk powder during storage

结块 玻璃化转变 材料科学 流变学 无定形固体 凝聚力（化学） 流动特性 化学稳定性 化学工程 复合材料 化学 有机化学 聚合物 工程类 物理 机械
作者
J.P. Cruz‐Tirado,Juliana Piccoli Martins,Bruna Delamain Fernandez Olmos,Rodrigo Condotta,Louise Emy Kurozawa
出处
期刊：Powder Technology [Elsevier BV]
日期：2021-03-19 卷期号：386: 20-29 被引量：13
标识
DOI：10.1016/j.powtec.2021.03.036
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