3D printed emulsion gels stabilized by whey protein isolate/polysaccharide as sustained-release delivery systems of β-carotene

乳状液 多糖 乳清蛋白 化学 胡萝卜素 色谱法 分离乳清蛋白粉 酪蛋白酸钠 阿拉伯树胶 3d打印 食品科学 生物化学 生物医学工程 医学
作者
Lei Feng,Ming Li,Zhuqing Dai,Yayuan Xu,Zhongyuan Zhang,Min Zhang,Dongxing Yu,Dajing Li
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:355: 123429-123429 被引量:20
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2025.123429
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