生姜
食品科学
脂质氧化
多不饱和脂肪酸
保质期
化学
抗氧化能力
抗氧化剂
脂肪酸
传统医学
医学
生物化学
作者
Simone Mancini,Gisella Paci,Filippo Fratini,Beatrice Torracca,Roberta Nuvoloni,Alessandro Dal Bosco,Valentina Roscini,Giovanna Preziuso
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2017-03-08
卷期号:129: 161-168
被引量:43
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2017.03.004
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