Regulating interfacial structure of fat globules based on milk fat globule membrane with milk phospholipids to improve physicochemical properties and fat digestion of infant formula emulsions

脂肪球 乳脂 食品科学 化学 消化(炼金术) 婴儿配方奶粉 色谱法 亚麻籽油
作者
Qian Ma,Xueying Zhang,Yanjie Zhao,Xiaodong Li,Lu Liu,Xiuxiu Zhang,Kouadio Jean Eric‐Parfait Kouamé
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:157: 110433-110433 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110433
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