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Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on some quality characteristics and the shelf-life of “morcilla”, a typical cooked blood sausage
作者
Aida Cachaldora,
Gloria Esperanza Castellanos García,
José M. Lorenzo,
María C. García Fontán
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：2012-09-10
卷期号：93 (2): 220-225
被引量：63
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2012.08.028
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