Inactivation and sublethal injury of foodborne pathogens by high pressure processing: Evaluation with conventional media and thin agar layer method

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作者
J. Yuste,Marta Capellas,Daniel Y.C. Fung,M. Mor‐Mur
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:37 (9): 861-866 被引量:74
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2004.05.002
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