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Treatment of fruit juices with β-glucosidase for release of aroma precursors

芳香 化学 食品科学 果汁 色谱法
作者
Svenja Schmidt,Ni Yang,Harald Gröger,Maria Saarela,Volker Hessel,Ian D. Fisk
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-21 卷期号：491: 145212-145212
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145212
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