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Stability and biotransformation of various dietary anthocyanins in vitro

生物转化 葡萄糖醛酸化 化学 微粒体 花青素 生物化学 葡萄糖醛酸 细胞色素P450 酶 生物利用度 孵化 食品科学 生物 药理学 多糖
作者
Jens Fleschhut,Frank Kratzer,Gerhard Rechkemmer,Sabine E. Kulling
出处
期刊：European journal of nutrition [Springer Nature]
日期：2005-04-18 卷期号：45 (1): 7-18 被引量：379
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s00394-005-0557-8
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