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The effect of active caspase-3 on degradation of chicken myofibrillar proteins and structure of myofibrils

肌原纤维 提丁 结蛋白 蛋白质水解 蛋白质降解 星云素 化学 生物化学 肌节 蛋白酵素 细胞生物学 默默林 生物 心肌细胞 酶 免疫学 免疫组织化学 波形蛋白
作者
Ming Huang,Feng Huang,Mei Xue,Xinglian Xu,Guanghong Zhou
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2011-02-19 卷期号：128 (1): 22-27 被引量：57
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.02.062
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