发布文献求助

Investigation of off-odour and off-flavour development in boiled potatoes

化学食品科学脂质氧化定量描述分析味道感官分析感觉系统风味生物化学抗氧化剂心理学认知心理学

作者

Giampaolo Blanda,Lorenzo Cerretani,Patrizia Comandini,Tullia Gallina Toschi,Giovanni Lercker

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2009-05-11 卷期号：118 (2): 283-290 被引量：37

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2009.04.135

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 白鯨完成签到，获得积分10

1秒前; 杨大葱完成签到，获得积分10

2秒前; 休xiu完成签到，获得积分10

2秒前; 感动的听荷完成签到，获得积分10

3秒前; 聪明书南发布了新的文献求助10

4秒前; 李爱国上传了应助文件

4秒前; 能干的元龙发布了新的文献求助10

6秒前; 万能图书馆上传了应助文件

6秒前; 脑洞疼上传了应助文件

7秒前; 小高完成签到，获得积分10

7秒前; 称心妙竹完成签到，获得积分10

7秒前; 小二郎的应助被岗岗采纳，获得10

8秒前; Rita发布了新的文献求助10

10秒前; 贤惠的谷兰发布了新的文献求助100

10秒前; 搞怪的万声完成签到，获得积分10

10秒前; serein发布了新的文献求助20

10秒前; 科目三的应助被GentleFade采纳，获得10

11秒前; 开心的以蓝发布了新的文献求助10

11秒前; 李爱国上传了应助文件

11秒前; 小情绪完成签到，获得积分10

12秒前; 完美世界上传了应助文件

12秒前; 科研通AI6.2的应助被天天都开心采纳，获得10

16秒前; 11发布了新的文献求助10

16秒前; 嘿嘿的应助被Joif采纳，获得10

17秒前; 赘婿的应助被lxt采纳，获得10

17秒前; 科研通AI6.4的应助被PEITON采纳，获得10

17秒前; 清秀笑晴上传了应助文件

18秒前; 坦率起眸发布了新的文献求助30

18秒前; wei发布了新的文献求助10

18秒前; 科目三上传了应助文件

19秒前; 科研通AI2S的应助被我是一块小饼干采纳，获得10

21秒前; 哭泣的山菡完成签到，获得积分10

22秒前; bkagyin上传了应助文件

22秒前; GentleFade发布了新的文献求助10

24秒前; Limbo发布了新的文献求助10

25秒前; 淡定新烟发布了新的文献求助10

26秒前; 佳语妍说完成签到，获得积分10

26秒前; dinglingling发布了新的文献求助10

27秒前; yxcc完成签到，获得积分10

27秒前; 蓝天发布了新的文献求助30

28秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; 48V Low-voltage Power Distribution Network (PDN) Architecture Industry Report, 2024 800; Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 700; Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 610; 适配Micro-LED色转换的高兼容性量子点负性光刻胶制备与工艺研究 500; Direct and Iterative Linear System Solvers 500; Vander's Renal Physiology第10版 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7309426; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8926516; 关于积分的说明 18918829; 捐赠科研通 6971669; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3212964; 关于科研通互助平台的介绍 2381418; 邀请新用户注册赠送积分活动 2190803

今日热心研友

行走的荷尔蒙

学术文献互助

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通