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Spray drying and characterisation of anthocyanin rich microcapsules from jaboticaba juice with maltodextrin
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作者
Yi Jing Sia,
Lee Suan Chua,
Nor Farahiyah Aman Nor,
John Soo,
Eka Puspa Sari
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-03-28
卷期号：68: 106446-106446
被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106446
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