Spray drying and characterisation of anthocyanin rich microcapsules from jaboticaba juice with maltodextrin

麦芽糊精花青素喷雾干燥食品科学果汁化学色谱法

作者

Yi Jing Sia,Lee Suan Chua,Nor Farahiyah Aman Nor,John Soo,Eka Puspa Sari

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-03-28 卷期号：68: 106446-106446 被引量：8

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106446

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