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Effect of Allulose on the Quality Characteristics of Sugar-Free Bread

食品科学糖化学质量（理念）物理量子力学

作者

Jingming Hu,A. N. Ni,Xinhao Cai,Xiaohan Zhang,Weichao Cao,Nuo Chen,Cong Liu,Xiao Hua

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-06-01 卷期号：: 107089-107089

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.107089

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