Bioactive peptides from millet bran glutelin-2: Identification, virtual screening, inhibitory mechanism towards angiotensin-I-Converting Enzyme, stability, antihypertension, and ferrous-transmembrane absorption

化学 铁质 麸皮 生物化学 吸收(声学) 木瓜蛋白酶 跨膜蛋白 食品科学 有机化学 受体 材料科学 复合材料 原材料
作者
Xinyu Zheng,Jun Ma,Anyu Zhang,Yajun Zheng,Xinling Song,Zhihui Wei,Xinyu Liu
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:: 105595-105595 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.105595
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