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Resistant starch in high-amylose wheat flour partially withstands harsh thermal processing
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作者
Xianying Sha,
Zehua Liu,
Feiyang Zhang,
Zhaowan Zhang,
Lingjie Jiang,
Zhonghua Gu,
Baojuan Dong,
Jichun Tian,
Hongxin Jiang
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2025-06-18
卷期号：366: 123923-123923
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.123923
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