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作者
Faiez Hentati,
Guillaume Pierre,
Alina-Violeta Ursu,
Christophe Vial,
Cédric Delattre,
Slim Abdelkafi,
Philippe Michaud
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2019-12-30
卷期号：103: 105631-105631
被引量：61
链接
sciencedirect.com
hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.105631
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