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Rheological investigations of water-soluble polysaccharides from the Tunisian brown seaweed Cystoseira compressa

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作者

Faiez Hentati,Guillaume Pierre,Alina-Violeta Ursu,Christophe Vial,Cédric Delattre,Slim Abdelkafi,Philippe Michaud

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2019-12-30 卷期号：103: 105631-105631 被引量：55

链接

sciencedirect.com hal.science hal.science hal.science archives-ouvertes.fr archives-ouvertes.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.105631

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