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Physicochemical characterization of quinoa (Chenopodium quinoa) flour and isolated starch

支链淀粉 藜藜 淀粉 直链淀粉 食品科学 化学 吸水率 多糖 萃取（化学） 植物 色谱法 生物 生物化学
作者
Brenda Contreras‐Jiménez,Olga Lucía Torres Vargas,Mario E. Rodríguez‐García
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-06-11 卷期号：298: 124982-124982 被引量：126
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.124982
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