Stability of spray-dried beetroot extract using oligosaccharides and whey proteins

作者
Eloá Lourenço do Carmo,Rhana Amanda Ribeiro Teodoro,Pedro Henrique Campelo,Regiane Victória de Barros Fernandes,Érica Resende Oliveira,Taís Regina Lima Abreu Veiga,Soraia Vilela Borges,Diego Alvarenga Botrel
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:249: 51-59 被引量:109
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.12.076

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