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Improving emulsifying activity of ε-polylysine by conjugation with dextran through the Maillard reaction

右旋糖酐 美拉德反应 结合 化学 葡聚糖 色谱法 大小排阻色谱法 共价键 聚赖氨酸 共轭体系 凝胶渗透色谱法 试剂 有机化学 聚合物 酶 数学分析 数学
作者
Yu‐Ting Ho,Shoichiro Ishizaki,Munehiko Tanaka
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2000-03-01 卷期号：68 (4): 449-455 被引量：74
标识
DOI：10.1016/s0308-8146(99)00220-4
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