Improving emulsifying activity of ε-polylysine by conjugation with dextran through the Maillard reaction

右旋糖酐 美拉德反应 结合 化学 葡聚糖 色谱法 大小排阻色谱法 共价键 聚赖氨酸 共轭体系 凝胶渗透色谱法 试剂 有机化学 聚合物 数学分析 数学
作者
Yu‐Ting Ho,Shoichiro Ishizaki,Munehiko Tanaka
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:68 (4): 449-455 被引量:74
标识
DOI:10.1016/s0308-8146(99)00220-4
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