Determination of the Carbonyl Values for Frying Rapeseed Oil Using Near-Infrared Spectroscopy

作者
Jie Yu Chen,Han Zhang,Jin‐Kui Ma,Tomohiro Tuchiya,Yelian Miao
出处
期刊:Food Analytical Methods [Springer Science+Business Media]
卷期号:8 (6): 1508-1514 被引量:2
标识
DOI:10.1007/s12161-014-0032-3

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