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Characterization of white chocolate enriched with co‐encapsulated Lactobacillus acidophilus (La‐5) and rose hip shell fruit extract: Characterization, probiotic viability during storage, and in vitro gastrointestinal digestion
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生物
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遗传学
作者
Zohreh Didar
出处
期刊：
Food Science and Nutrition
[Wiley]
日期：2023-11-20
卷期号：12 (2): 890-906
被引量：4
链接
wiley.com
nih.gov
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/fsn3.3805
摘要
This research focused on the production of a new kind of probiotic chocolate containing co-encapsulated
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