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Synergistic combination of cinnamaldehyde with citral for improving bread preservation: inhibition of Aspergillus niger and Penicillium citrinum

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作者
Jin‐Ming Tan,Rui Cui,Teng‐Gen Hu,Hong Wu
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-03-17 卷期号：34 (10): 2339-2351 被引量：2
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-025-01854-7
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