Exploring the effect of milk protein concentrate on the physicochemical and digestive properties of fermentation-induced mung bean protein gels

绿豆 发酵 食品科学 化学 分离蛋白 豌豆蛋白 牛奶蛋白 生物化学
作者
Mei Yang,Yuhan Tang,Hongfei Li,Siya Guo,Jihong Wu,Yao Zhang,Yingying Zhu,Junjian Ran
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:318 (Pt 2): 145090-145090 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.145090
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
可爱千兰完成签到,获得积分10
刚刚
情怀应助熊若宇采纳,获得30
刚刚
wanci应助逍遥浪子采纳,获得10
刚刚
Rick发布了新的文献求助10
1秒前
涛哥完成签到,获得积分10
1秒前
aotuxiaodi发布了新的文献求助10
1秒前
优美猕猴桃完成签到 ,获得积分10
1秒前
Lil_Bear完成签到,获得积分10
1秒前
片刻完成签到,获得积分10
1秒前
屿顾完成签到,获得积分10
1秒前
蓝天发布了新的文献求助100
1秒前
1秒前
2秒前
4秒前
4秒前
Buleier发布了新的文献求助10
4秒前
6秒前
6秒前
6秒前
6秒前
7秒前
憨憨发布了新的文献求助10
7秒前
缥缈易绿发布了新的文献求助10
7秒前
暮商零七完成签到,获得积分10
7秒前
李周发布了新的文献求助10
8秒前
小晓发布了新的文献求助10
8秒前
霸气的半烟完成签到 ,获得积分10
9秒前
TH完成签到 ,获得积分10
10秒前
大模型应助火星上凡霜采纳,获得10
10秒前
笨笨的水之完成签到,获得积分10
10秒前
hlovey完成签到,获得积分10
11秒前
11秒前
12秒前
jielo发布了新的文献求助10
12秒前
一饿发布了新的文献求助10
12秒前
rqtq2完成签到,获得积分10
12秒前
米什夫发布了新的文献求助10
12秒前
13秒前
Never stall发布了新的文献求助10
13秒前
可爱的函函应助2muchlike采纳,获得30
14秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
48V Low-voltage Power Distribution Network (PDN) Architecture Industry Report, 2024 800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 700
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 610
适配Micro-LED色转换的高兼容性量子点负性光刻胶制备与工艺研究 500
Direct and Iterative Linear System Solvers 500
Vander's Renal Physiology第10版 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7307434
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8925144
关于积分的说明 18911947
捐赠科研通 6970077
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3212567
关于科研通互助平台的介绍 2381157
邀请新用户注册赠送积分活动 2190208