开胃菜
食品科学
醋酸菌
DPPH
抗氧化剂
化学
发酵
醋酸
蔗糖
生物化学
作者
Radomir Malbaša,Eva Lončar,Јасмина Витас,Jasna Čanadanović‐Brunet
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2011-02-15
卷期号:127 (4): 1727-1731
被引量:203
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2011.02.048
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