Quality assessment and microbial community succession of finely chopped common carp (Cyprinus carpio) under low-temperature storage: Implications for nutritional composition and spoilage indicators

鲤鱼 食物腐败 生态演替 作文(语言) 鲤鱼 食品科学 挑剔 化学 环境科学 渔业 生物 生态学 细菌 哲学 遗传学 语言学
作者
Haimei Gong,Binchen Wang,Hongyu Jiang,Yuanchao Wang,Yujiao Zhang,Chaofan Ji,Xinping Lin,Sufang Zhang
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:171: 111103-111103 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2024.111103
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