SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！
Structural properties of stirred yoghurt as influenced by whey proteins
乳清蛋白
分离乳清蛋白粉
流变学
脂肪球
化学
酪蛋白
食品科学
表观粘度
共焦激光扫描显微镜
粒径
粘度
微观结构
流变仪
动态力学分析
乳脂
材料科学
结晶学
生物物理学
复合材料
有机化学
聚合物
亚麻籽油
生物
物理化学
作者
A Krzemiński,
Katja Großhable,
Jörg Hinrichs
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2011-06-05
卷期号：44 (10): 2134-2140
被引量：119
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2011.05.018
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
传奇3
上传了
应助文件
3秒前
鲸鱼不想
完成签到
，获得积分
10
3秒前
俊逸蛋挞
完成签到
，获得积分
10
6秒前
白昼流星
发布了新的
文献求助
10
10秒前
FashionBoy
上传了
应助文件
13秒前
我是老大
上传了
应助文件
13秒前
nadia
完成签到，获得积分
10
14秒前
白昼流星
完成签到，获得积分
10
15秒前
dopamine
完成签到，获得积分
10
17秒前
cc
发布了新的
文献求助
30
18秒前
枫叶53
发布了新的
文献求助
10
19秒前
snotman
完成签到，获得积分
10
36秒前
Ara
完成签到，获得积分
10
37秒前
魔法牛斗士
完成签到，获得积分
20
38秒前
腼腆的山兰
完成签到
，获得积分
10
39秒前
康康
完成签到，获得积分
10
40秒前
舒心的青枫
完成签到，获得积分
20
42秒前
乐乐
上传了
应助文件
44秒前
暴躁的逊
完成签到，获得积分
10
45秒前
暴躁的逊
发布了新的
文献求助
10
48秒前
丢丢第
完成签到，获得积分
10
54秒前
健壮傲之
完成签到
，获得积分
10
55秒前
kevin
完成签到，获得积分
10
1分钟前
现实的寄灵
完成签到，获得积分
10
1分钟前
刘瑶龙
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
在水一方
上传了
应助文件
1分钟前
cdercder
的
应助
被
激动的大山
采纳，获得
10
1分钟前
小丸子
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
科研牛马
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
Churchill87426
完成签到，获得积分
10
1分钟前
星辰大海
的
应助
被
cc
采纳，获得
10
1分钟前
moon
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
科研通AI6.2
的
应助
被
小丸子
采纳，获得
10
1分钟前
佩琪
完成签到
，获得积分
20
2分钟前
wanci
的
应助
被
LL
采纳，获得
10
2分钟前
爱炸鸡也爱烧烤
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
含蓄的新柔
完成签到，获得积分
10
2分钟前
wanci
上传了
应助文件
2分钟前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
2分钟前
科研通管家
关闭了
奶昔
的
文献求助
2分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Principles of town planning: translating concepts to applications
1000
2016 Venous Blood Study (VBS) (Final V3.0)
510
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
从技术问题到科学问题：国家自然科学基金申请书写作指南
500
The Effective Clinical Neurologist 3ed
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7700141
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9259427
关于积分的说明
20019079
捐赠科研通
7275481
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3293693
关于科研通互助平台的介绍
2449156
邀请新用户注册赠送积分活动
2300080
今日热心研友
cdercder
35
260
Freud
22
145
奔跑
23
70
Nole
13
140
GingerF
10
160
无极微光
8
120
潇洒的惋清
160
XX
11
30
Criminology34
110
初景
1
100
笑点低的翠
100
Viper
2
80
平淡的梦菲
90
斯文的白玉
2
60
heekkll
80
cherry
80
呆萌的板栗
1
60
七月流火
50
mafukairi
50
你嵙这个期刊没买
50
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
cdercder
Freud
奔跑
Nole
GingerF
无极微光
潇洒的惋清
XX
Criminology34
初景
笑点低的翠
Viper
平淡的梦菲
斯文的白玉
heekkll
cherry
呆萌的板栗
七月流火
mafukairi
你嵙这个期刊没买
皖公网安备34019202002308
