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A superior lipase for cheese production: A precisely medium-chain selective lipase from Pleurotus citrinopileatus expressed in Pichia pastoris
毕赤酵母
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酶
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基因
作者
Zhulin Wang,
Shujun Liu,
Lea Henrich,
Wanqing Zhang,
Teng Zhang,
Ziwei Liu,
Jianan Wang,
Qian Li,
Martin Gand,
Fengjiao Xin,
Binglin Li
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-07-22
卷期号：492 (Pt 3): 145605-145605
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145605
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