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Advancing kombucha fermentation: Microbial interactions, functional metabolites, and innovative optimization strategies
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作者
Anqi Chen,
Jiaming Li,
A. A. Yao,
Guocheng Du,
Jianghua Li,
Jian Chen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-08-25
卷期号：494: 146121-146121
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146121
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