Structural and functional properties of starches from root tubers of white, yellow, and purple sweet potatoes

淀粉直链淀粉化学糖食品科学结晶度栽培园艺植物生物结晶学

作者

Ke Guo,Tianxiang Liu,Ahui Xu,Long Zhang,Xiaofeng Bian,Cunxu Wei

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2018-11-28 卷期号：89: 829-836 被引量：110

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2018.11.058

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