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Microwave-vacuum-assisted drying of pretreated cranberries: Drying kinetics, bioactive compounds and antioxidant activity

化学 超声 抗氧化剂 真空干燥 多酚 微波食品加热 冷冻干燥 食品科学 动力学 喷雾干燥 色谱法 生物化学 物理 量子力学
作者
Yuhao Zhou,Izabela Staniszewska,Ziliang Liu,Danuta Zielińska,Hong‐Wei Xiao,Zhongli Pan,Konrad W. Nowak,Magdalena Zielińska
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2021-04-14 卷期号：146: 111464-111464 被引量：36
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2021.111464
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