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Microwave-vacuum-assisted drying of pretreated cranberries: Drying kinetics, bioactive compounds and antioxidant activity

化学超声抗氧化剂真空干燥多酚微波食品加热冷冻干燥食品科学动力学喷雾干燥色谱法生物化学物理量子力学

作者

Yuhao Zhou,Izabela Staniszewska,Ziliang Liu,Danuta Zielińska,Hong‐Wei Xiao,Zhongli Pan,Konrad W. Nowak,Magdalena Zielińska

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2021-04-14 卷期号：146: 111464-111464 被引量：36

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2021.111464

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