The fabrication and intelligent evaluation for meat freshness of colorimetric hydrogels using zein and sodium alginate loading anthocyanin and curcumin: Stability and sensitivity to pH and volatile amines

花青素化学姜黄素海藻酸钠自愈水凝胶食品科学钠化学工程色谱法有机化学生物化学工程类

作者

Shouying Du,Qiang Xia,Yangying Sun,Zhen Wu,Qiao Deng,Junwu Ji,Daodong Pan,Changyu Zhou

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-04-08 卷期号：309 (Pt 3): 142889-142889 被引量：10

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.142889

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: haung完成签到，获得积分10

1秒前; 丸子完成签到，获得积分0

1秒前; Zaltz发布了新的文献求助10

2秒前; ewmmel完成签到，获得积分10

2秒前; Ander完成签到，获得积分10

2秒前; 小二郎的应助被蒜香鱼采纳，获得10

2秒前; 严明完成签到，获得积分0

6秒前; zl13332完成签到，获得积分10

7秒前; 温暖的芷烟完成签到，获得积分10

8秒前; CipherSage的应助被Rubeonly采纳，获得10

8秒前; Aloha完成签到，获得积分0

9秒前; 可爱的函函上传了应助文件

10秒前; yangzai完成签到，获得积分0

10秒前; jzy完成签到，获得积分10

11秒前; 以七完成签到，获得积分10

13秒前; 不想学习完成签到，获得积分10

14秒前; GingerF上传了应助文件

14秒前; 桐桐的应助被科研通管家采纳，获得10

14秒前; 所所的应助被科研通管家采纳，获得10

14秒前; CodeCraft的应助被科研通管家采纳，获得10

15秒前; 希望天下0贩的0的应助被科研通管家采纳，获得10

15秒前; 万能图书馆的应助被科研通管家采纳，获得10

15秒前; AllRightReserved的应助被科研通管家采纳，获得10

15秒前; sy的应助被科研通管家采纳，获得30

15秒前; 张先森发布了新的文献求助10

16秒前; 虚毅完成签到，获得积分10

16秒前; 江枫渔火VC完成签到，获得积分10

17秒前; Carrots完成签到，获得积分0

17秒前; meiqi完成签到，获得积分10

19秒前; 充电宝上传了应助文件

19秒前; 万能图书馆上传了应助文件

24秒前; 今天吃啥菜发布了新的文献求助30

24秒前; GingerF上传了应助文件

24秒前; 鱼头完成签到，获得积分10

24秒前; 中微子完成签到，获得积分10

25秒前; molihuakai的应助被xudonghui采纳，获得10

25秒前; 墨染完成签到，获得积分10

26秒前; tetrisxzs完成签到，获得积分10

26秒前; 530发布了新的文献求助10

27秒前; 扯不开的封口膜完成签到，获得积分10

29秒前