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Susceptibility of lysozyme to in-vitro digestion and immunoreactivity of its digests
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作者
Rodrigo Jiménez‐Saiz,
Gustavo Martos,
Wilman Carrillo,
Rosina López‐Fandiño,
Elena Molina
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2011-02-15
卷期号：127 (4): 1719-1726
被引量：54
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.02.047
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