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Impact of spray-drying and adjuvants addition on antinutrients, phenolics profile and bioactivity of chickpea beverage bases
化学
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作者
Nidia Leticia Ruiz-Zambrano,
Esther Perez-Carrillo,
Erika Ortega-Hernández,
Marilena Antunes Ricardo
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-11-14
卷期号：223: 117827-117827
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117827
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