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Fumaric acid is a competitive inhibitor of wheat germ lipoxygenase.

脂氧合酶 细菌 小麦胚芽 富马酸 化学 生物化学 食品科学 细胞生物学 生物 酶
作者
Zherebtsov Na,Т. Н. Попова,Zyablova Tv
出处
期刊：PubMed 日期：2000-05-01 卷期号：65 (5): 620-1 被引量：2
链接
nih.gov
标识
摘要
Fumaric acid is shown to be a competitive inhibitor of wheat germ lipoxygenase.
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