Simultaneous treatment of acerola mash by ultrasound and pectinase preparation in acerola juice processing: optimization of the pectinase concentration and pectolytic time by response surface methodology.

果胶酶 化学 食品科学 果胶 响应面法 纤维素酶
作者
B. K. Dang,T. V. Huynh,Van Viet Man Le
出处
期刊:international food research journal 卷期号:19 (2): 509-513 被引量:6

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