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Regulating the physicochemical and structural characteristics of extruded rice starch via complexation with ferulic acid
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作者
Jinjie Huo,
Jie Zeng,
Yumin Duan,
Peng Wang,
Lishuang Wang,
Zhuang Yang,
Shiwen Cheng,
Xiaoshuai Yu,
Zhigang Xiao
出处
期刊：
Food structure
[Elsevier]
日期：2025-09-17
卷期号：46: 100463-100463
标识
DOI：10.1016/j.foostr.2025.100463
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