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Separation, identification and molecular binding mechanism of dipeptidyl peptidase IV inhibitory peptides derived from walnut (Juglans regia L.) protein

化学 水解物 水解 二肽基肽酶 葡聚糖 胡桃 色谱法 生物化学 肽 超滤（肾） 酶
作者
Xiangzhen Kong,Lina Zhang,Weiguang Song,Caimeng Zhang,Yufei Hua,Yeming Chen,Xingfei Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-01-13 卷期号：347: 129062-129062 被引量：71
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.129062
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