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Interaction mechanism between green tea extract and human α-amylase for reducing starch digestion

消化（炼金术） 淀粉酶 机制（生物学） 食品科学 淀粉 化学 绿茶 生物化学 色谱法 酶 哲学 认识论
作者
Ming Miao,Bo Jiang,Huan Jiang,Tao Zhang,Xingfeng Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2015-02-16 卷期号：186: 20-25 被引量：140
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2015.02.049
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