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Effect of co-fermentation of Rhodotorula mucilaginosa with Saccharomyces cerevisiae on the quality and flavor profile of cider
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作者
Shijiao Liu,
Ruipeng Wang,
Y.L. Zhang,
Yiwei Dai,
Sufang Zhang,
Xinping Lin,
Chaofan Ji,
Huipeng Liang,
Yingxi Chen
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-01-01
卷期号：: 105973-105973
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.105973
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