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作者

Yanqiu Zhang,Mingchuan Yang,Lejia Shi,Biaohua Zhang,Ruixia Dong,Yao Zhang,Wenxi Li,Xiangchun Zhang,Dongxu Wang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2026-09-11 卷期号：185: 113381-113381

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.113381

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