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Stability and Rheology of Water-in-Oil High Internal Phase Emulsions Containing Continuous Phase Solid Fat

流变学 相（物质） 材料科学 理论（学习稳定性） 化学工程 复合材料 化学 计算机科学 工程类 有机化学 机器学习
作者
Dérick Rousseau,Natália Mello
出处
期刊：Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
日期：2023-01-01
标识
DOI：10.2139/ssrn.4583152
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