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An innovative method of vacuum cooling for cooked pork meat: Uninterrupted operation between immersion vacuum cooling and vacuum cooling

沉浸式（数学）食品科学材料科学真空包装环境科学化学数学纯数学

作者

Caihu Liao,Jinjie Li,Jianhua Zhu,Xia Zhang,Fangyun Dong,Wenjing Li,Siyun Xie

出处

期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2025-03-08 卷期号：225: 109805-109805 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.meatsci.2025.109805

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