Konjac glucomannan/xanthan synergistic interaction gel: Effect of the fine structure of xanthan on enthalpy driven assembly behavior and gel strength

葡甘露聚糖 化学 化学工程 黄原胶 材料科学 食品科学 流变学 热力学 复合材料 物理 工程类
作者
Dongling Qiao,Yishen Li,Man Luo,Fayin Ye,Lisong Lin,Fatang Jiang,Guohua Zhao,Binjia Zhang,Fengwei Xie
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:155: 110227-110227 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110227
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
Ava应助大海是大海采纳,获得30
刚刚
1秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
2秒前
EliGolden发布了新的文献求助10
2秒前
以甲引丁发布了新的文献求助10
2秒前
cloverdown发布了新的文献求助30
3秒前
学术蝗虫发布了新的文献求助10
3秒前
4秒前
5秒前
5秒前
5秒前
谷粱靖完成签到,获得积分10
5秒前
6秒前
6秒前
美丽大肚腩完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
智库完成签到,获得积分20
7秒前
JamesPei应助周二w采纳,获得10
8秒前
9秒前
10秒前
zx666完成签到,获得积分10
11秒前
aaatan发布了新的文献求助10
11秒前
科研通AI6.1应助Literaturecome采纳,获得10
11秒前
kkkkkkkk发布了新的文献求助10
11秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
小孩子的白日梦完成签到,获得积分10
12秒前
12秒前
沉静的碧琴完成签到 ,获得积分10
13秒前
13秒前
14秒前
吴吴温欣完成签到 ,获得积分10
14秒前
kk发布了新的文献求助10
15秒前
zx666发布了新的文献求助10
15秒前
半夏完成签到,获得积分20
16秒前
16秒前
舒适灵发布了新的文献求助10
17秒前
健壮的诗槐完成签到,获得积分20
17秒前
打打应助忧郁难胜采纳,获得10
17秒前
18秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Encyclopedia of Forensic and Legal Medicine Third Edition 5000
Introduction to strong mixing conditions volume 1-3 5000
Agyptische Geschichte der 21.30. Dynastie 3000
Aerospace Engineering Education During the First Century of Flight 2000
„Semitische Wissenschaften“? 1510
从k到英国情人 1500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5770111
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 5582948
关于积分的说明 15423385
捐赠科研通 4903664
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2638315
邀请新用户注册赠送积分活动 1586143
关于科研通互助平台的介绍 1541287