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 Effect of α-lactalbumin and β-lactoglobulin on the oxidative stability of 10% fish oil-in-water emulsions depends on pH 相关领域
化学
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食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Anna Frisenfeldt Horn; Tune Wulff; Nina Skall Nielsen; Charlotte Jacobsen 出版日期：2013-03-04 |
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