New insights into how freeze-drying and cryo-milling affects the fine structure and digestibility of gelatinized starch

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标题	New insights into how freeze-drying and cryo-milling affects the fine structure and digestibility of gelatinized starch 关于冷冻干燥和低温研磨如何影响凝胶淀粉的精细结构和消化性的新见解相关领域淀粉化学食品科学化学工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140061
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140061 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ruhui Xia; Tong‐Tong Xu; Fei Ge; Yue Sun; Zhenjiong Wang; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	自信富在 2025-01-07 11:36:39 发布自河北，悬赏 10 积分
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